Présentation
La ville s’installe peu à peu dans l’espace périurbain. Mais que devient l’agriculture ? Est-il vouée à rester une activité basique fondée sur le productivisme ? Une alternative nourricière est-elle envisageable ? Dans ce cas, il faut concevoir un « modèle » local, durable et innovant. Les enjeux sont à la fois économiques (rémunérer les producteurs), environnementaux (garantir la qualité des paysages et de la nappe phréatique) et sociaux (fournir des produits de qualité, éventuellement bio ; développer les jardins potagers).